Kmin rzymski to dobrze wszystkim znana przyprawa o lekko gorzkawym aromacie i słodko-ostrym smaku. Często wchodzi w skład orientalnych mieszanek przyprawowych, takich jak curry lub garam masala. Kumin, czyli kmin rzymski, to przyprawa pochodząca z Egiptu, która – dzięki swoim właściwościom – znalazła szerokie zastosowanie w średniowiecznej Europie. Dziś również znajduje szerokie zastosowanie w nie tylko w kuchni, ale również w medycynie naturalnej. Właściwości kminu rzymskiego: łagodzi zaburzenia trawienne, stymuluje wydzielanie żółci i enzymów trawiennych, obniża poziom cukru we krwi, kumin, dzięki obecności aromatycznych olejków eterycznych i środków dezynfekujących, działa jako środek wykrztuśny, polecany jest więc z stanach zapalnych dróg oddechowych, ma korzystny wpływ na skórę.   Możliwości zastosowania mielonego kminu rzymskiego (kuminu): dobrze łączy się z warzywami strączkowymi, bardzo pasuje do pieczonego bakłażana, idealny dodatek do dań kuchni meksykańskiej, pasuję do kiszonek, nieodłączny składnik hummusu.   Ciekawostki: Kumin zwiększa wydzielanie mleka podczas laktacji. Taką właściwość zawdzięcza obecności tymolu, zwiększającego wydzielanie z gruczołów.