Pieprz biały wydaje się być przeciwieństwem pieprzu czarnego, a jednak obie przyprawy pochodzą dokładnie z tej samej rośliny, pochodzącej z rodziny pieprzowatych. Pieprz biały w odróżnieniu od czarnego jednak pochodzi z owoców całkowicie dojrzałych. Ma on delikatnie ostry, korzenny smak i bardzo przyjemny aromat. Najlepsi kucharze na całym świecie coraz częściej sięgają po pieprz biały, gdyż jest dużo subtelniejszy i nie dominuje smaku potraw. Właściwości pieprzu: jest bogatym źródłem piperyny, która stymuluje wydzielanie enzymów, usprawnia procesy trawienia, ma działanie przeciwzapalne, pomaga w problemach żołądkowych, jego ziarna są bogate w antyoksydanty. Zastosowanie pieprzu białego: do wszystkich potraw w zastępstwie czarnego pieprzu, idealnie pasuje do ryb i białego mięsa, bardzo pasuje do białych sosów, coraz częściej używany jest przez kucharzy, aby dodać pikanterii deserom, warto stosować go do zup kremów. Ciekawostki: Pamiętaj, aby uzyskać jak najlepszy efekt białego pieprzu, dobrze jest używać go podczas smażenia czy też gotowania.