Pieprz kolorowy to kompozycja pieprzu czarnego, białego, zielonego oraz czerwonego. Jagody pieprzu są zbierane w różnych fazach dojrzałości owoców i poddawane dalszej obróbce – stąd ich różne kolory i walory smakowe. Można go swobodnie stosować zamiennie z pieprzem czarnym, nadaje się praktycznie do wszystkich potraw. Jak każdy z tej mieszanki pieprz, również i razem mają wiele prozdrowotnych walorów. Właściwości pieprzu kolorowego: wspomaga układ trawienny, dzięki obecności w swojej skórce alkoloidu o nazwie piperyna, ma właściwości odchudzające, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka piersi, znacząco poprawia stan zdrowia w przypadku problemów z pamięcią, zwiększa wydzielanie soku żołądkowego, pobudza apetyt, wzmaga wchłanianie witamin z grupy B. Możliwości zastosowania ziaren pieprzu kolorowego: grubo mielone ziarenka pieprzu szczególnie polecane są do steków, doskonała dekoracja wielu potraw, do przyprawiania dań zarówno mięsnych jak i wegetariańskich, niezastąpiony składnik marynat, popularna przyprawa zup i sosów. Ciekawostki: Pieprz kolorowy ziarno warto dodawać do potrawy podczas gotowania albo smażenia potrawy, wtedy wydobędziemy z nich maksimum aromatu.