Tandoori masala to bardzo popularna mieszanka przypraw w kuchni indyjskiej, arabskiej i pakistańskiej. W skład mieszanki wchodzą: kmin, cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon, goździki, imbir, papryka, liście laurowe, kozieradka, kolendra, czosnek, pieprz czarny i pieprz kajeński. To orientalna aromatyczna mieszanka przypraw o średnio ostrym, wyrazistym i korzennym smaku, nieco delikatniejsza niż garam masala. Podkreślić warto, że każda hinduska gospodyni domowa swoją masalę tworzy samodzielnie. Słowo „masala” oznacza po prostu mieszankę.  Właściwości tandoori masala: poprawia funkcjonowanie układu trawiennego, wzmocni ogólną odporności organizmu, ma silne właściwości antynowotworowe, zapobiega zaparciom, ma działanie rozgrzewające. Możliwości zastosowania mieszanki tandoori masala: obowiązkowy składnik curry, bardzo dobrze komponuje się z białym mięsem, doskonały składnik marynat, m.in. na bazie jogurtu, pasuje do słodkich warzyw korzeniowych. Ciekawostki: Nazwa tandoori masala pochodzi od glinianego pieca, zwanego tandoor, w którym przygotowuje się tradycyjne potrawy kuchni hinduskiej.