Trawa cytrynowa zwana również palczatką cytrynową to tropikalna roślina, która swój aromat zawdzięcza olejkowi eterycznemu, który znajduje się w jej łodygach i liściach i jest zbliżony do tego, który możemy znaleźć w skórce cytryny. Trawa cytrynowa nadaje potrawom charakterystyczny lekko cytrynowy smak. Najczęściej stosowana jako przyprawa do dań kuchni orientalnej lub śródziemnomorskiej. Właściwości trawy cytrynowej: napój na bazie trawy cytrynowej pomaga złagodzić ból głowy i ból brzucha, pozytywnie wpływa na koncentrację, wywiera korzystny wpływ na poziom cholesterolu i glukozy we krwi, działa uspokajająco i poprawia nastrój, olejek w niej zawarty ma właściwości antynowotworowe, działa moczopędnie. Możliwości zastosowania ciętej trawy cytrynowej: jest głównym składnikiem kuchni azjatyckiej i afrykańskiej, jest elementem wielu dań np. wegetariańskich i mięsnych, można ją dodać także do zup, sosów, marynat i curry, świetnie się sprawdzi jako dodatek do napojów, dobrze smakuje w zastępstwie herbaty jako napar. Ciekawostki: Wysoka temperatura skutecznie uwolni cały aromat trawy i nada wspaniałego smaku daniu, jednak warto przed dodaniem do dania zawinąć ją np. w gazę a po przygotowaniu potrawy usunąć.